Een half jaar geleden kreeg ik een dame bij mij in de winkel met een tas vol heerlijk geurend brood. Nieuwsgierig vroeg ik wat er zo lekker rook en de dame begon enthousiast te vertellen over speltbrood. Mijn oren begonnen te klapperen, want ik had er nog nooit van gehoord. Na haar enthousiaste verhaal over dit ‘superfood’ brood, rende ik naar een mini bakkertje om de hoek om mijn eigen speltbrood te halen.
Al jaren eet ik braaf iedere middag 3 sneeën volkoren boterhammen tijdens mijn lunch pauze. Vaak had ik na 3 sneeën nog steeds niet dat ultieme verzadigde gevoel en begon ik daarna lekkere dingen te snacken. De dame in de winkel vertelde mij dat je langer een verzadigd gevoel krijgt van speltbrood, dan van normaal brood. Dit komt door de hoeveelheid koolhydraten dat spelt bevat. Het duurt langer om deze complexe koolhydraten te verteren en dat heeft een positief effect op je spijsvertering.
Wat is spelt?
Spelt is een oergraan. Speltgraan bevat meer goede voedingsmiddelen dan bijvoorbeeld tarwe. Het bevat veel vitamine A, Niacine (voor het functioneren van het lichaam) en veel mineralen. Daarnaast bevat het goede oplosbare vezels die helpen om de cholesterol- en suikerwaarders onder controle te houden. Wanneer je te weinig vezels eet kun je een minder goede stoelgang hebben of zelfs een prikkelbare darm. Spelt is oplosbaar in water en daarom is deze broodvariant beter te verteren.
Hoe smaakt spelt?
Speltgraan heeft een licht notige smaak. Ik vond het vooral even wennen. Het brood is namelijk niet zo luchtig als normaal brood. Het is veel compacter en voedt meer. De smaak vind ik heel lekker, ik wil nu zelfs geen normaal boord meer.
Waarom eet ik speltbrood?
De speltbroden die ik haal zijn veel kleiner (en helaas veel duurder) dan een normaal brood. Ik denk dat er 2 á 3 sneetjes speltbrood in een normaal snee brood past, maar na 3 á 4 sneetjes speltbrood zit ik echt vol. En niet een uurtje. Nee, ik kan er gemakkelijk een paar uur tegenaan. Ik snack niet meer na mijn lunch waardoor het weer een positief effect heeft op mijn gewicht. Daarnaast merk ik dat mijn stoelgang enorm verbeterd is. Ik had duidelijk een tekort aan vezels. Sinds ik speltbrood eet heb ik nergens meer last van. Speltbrood zou een positief effect kunnen hebben op huidaandoeningen. Helaas, merk ik daar nog niets van met mijn eczeem.
Waar let je op als je speltbrood gaat kopen?
Het wordt steeds populairder dus je kunt het inmiddels bij veel bakkers en supermarkten krijgen. Waar ik op let als ik speltbrood ga kopen is dat het wel 100% spelt is en dat het geen E-nummers bevat. E-nummers zijn toegevoegde stoffen zoals kleur, zoetheid enzovoorts. Ik koop mijn brood bij een bakker die gespecialiseerd is in speltbrood, of op de mark in Den Bosch bij een speciale bakker.
Een tijd terug nam ik weer een keer gewoon brood mee naar het werk. Na 3 sneeën had ik nog steeds honger en ik vond dat luchtige brood niet eens meer lekker. Nee, geef mij maar dat oerbrood! Lekker en erg gezond!
Ben jij al bekend met speltbrood?
Het bericht Friday Foodies! Speltbrood verscheen eerst op Pretty Beauty Land.